Gâteau de riz à la mangue
Pâte brisée
250 g de farine
150 g de beurre
75 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Veille à ce que tous les ingrédients de ta pâte brisée soient à la même température, ambiante. Mélange la farine, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une semoule grossière. Ajoute l'oeuf, pétris bien et met le tout au frais.
1 mangue coupée en fines tranches
1 limette
Garniture
3 dl de lait
2 dl de lait de coco
120 g de riz rond
2 pincées de sel
75 g de sucre
2 oeufs
150 g de séré à la crème
100 g d'amandes moulues
1 cc de gingembre râpé fin
1 dl de crème
Procède par étapes:
1. Mélange les tranches de mangue avec le jus de limette et laisse-les mariner.
2. Fais bouillir le lait et le lait de coco avec le riz et le sel. Baisse le feu et laisse mijoter à découvert pendant env. 25 min. jusqu'à obtention d'une bouillie épaisse mais encore humide que tu laisses refroidir.
3. Préchauffe le four à 180°C.
4. Dans un moule rond et haut d'env. 30 cm de diamètre, fonce la plaque de pâte, appuie bien sur les bords, pique plusieurs fois le fond avec une fourchette et remet le tout au frais.
5. Fouette le sucre et les oeufs, incorpore la bouillie de riz et ajoute le séré, les amandes et le gingembre. Fais mousser la crème et incorpore-la délicatement.
6. Dispose les tranches de mangue sur la pâte et verse la préparation. Pour faire joli, tu peux parsemer le tout de 25 g de copeaux de noix de coco.
7. Fais cuire ton gâteau env. 55 min. dans le tiers inférieur de ton four. Tu la laisseras ensuite refroidir sur une grille.
Mmh... un avant-goût de vacances!
Pâte brisée
250 g de farine
150 g de beurre
75 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Veille à ce que tous les ingrédients de ta pâte brisée soient à la même température, ambiante. Mélange la farine, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une semoule grossière. Ajoute l'oeuf, pétris bien et met le tout au frais.
1 mangue coupée en fines tranches
1 limette
Garniture
3 dl de lait
2 dl de lait de coco
120 g de riz rond
2 pincées de sel
75 g de sucre
2 oeufs
150 g de séré à la crème
100 g d'amandes moulues
1 cc de gingembre râpé fin
1 dl de crème
Procède par étapes:
1. Mélange les tranches de mangue avec le jus de limette et laisse-les mariner.
2. Fais bouillir le lait et le lait de coco avec le riz et le sel. Baisse le feu et laisse mijoter à découvert pendant env. 25 min. jusqu'à obtention d'une bouillie épaisse mais encore humide que tu laisses refroidir.
3. Préchauffe le four à 180°C.
4. Dans un moule rond et haut d'env. 30 cm de diamètre, fonce la plaque de pâte, appuie bien sur les bords, pique plusieurs fois le fond avec une fourchette et remet le tout au frais.
5. Fouette le sucre et les oeufs, incorpore la bouillie de riz et ajoute le séré, les amandes et le gingembre. Fais mousser la crème et incorpore-la délicatement.
6. Dispose les tranches de mangue sur la pâte et verse la préparation. Pour faire joli, tu peux parsemer le tout de 25 g de copeaux de noix de coco.
7. Fais cuire ton gâteau env. 55 min. dans le tiers inférieur de ton four. Tu la laisseras ensuite refroidir sur une grille.
Mmh... un avant-goût de vacances!
