Tourte au séré
85 g de beurre
200 g de biscuits Shortbread (biscuits au beurre)
1/2 citron non traité
1 c.c. de cannelle (ou de gingembre) en poudre
1 blanc d'oeuf
750 g de séré maigre
100 g de sucre glace
1 c.s. de farine
1 c.s. de sucre vanillé
1 c.c. d'essence de vanille ou d'amandes amères
1 bonne pincée de sel
4 oeufs
1 jaune d'oeuf
100 g de double-crème
Astuces
- utilise un moule à charnière de 20-22 cm de diamètre
- veille à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante
- ne les mélange que quelques secondes pour ne pas faire entrer trop d'air sinon la tourte gonfle et... retombe
Mets ton tablier et procède comme suit:
1. Préchauffe le four à 175°C. Pour le fond de la tourte, fais fondre le beurre et laisse-le refroidir. Ecrase les biscuits. Lave le citron à l'eau tiède et rape finement le zeste. Mélange le tout soigneusement avec le beurre et la cannelle (ou le gingembre).
Etale cette pâte à la main au fond du moule et fais-la cuire 10-15 minutes au milieu du four. Une fois précuite, badigeonne la pâte de blanc d'oeuf et laisse-la reposer au frais.
2. Réduis la température du four à 150°C. Mélange max. 30 secondes le séré avec le sucre glace, la farine, le sucre vanillé, les arômes et le sel. Ajoute les oeufs les uns après les autres, le jaune d'oeuf et la double-crème. Recouvre-en le fond de pâte et lisse la surface.
3. Fais cuire le tout 45-50 minutes dans le bas du four. Ne sors pas la tourte tout de suite ! Eteins le four, entre-ouvre la porte et attend 20 minutes. Place la tourte au frais au moins 3 heures (une nuit c'est encore mieux) avant de la déguster avec des fruits frais.
Donne-moi ton avis; c'est pas light mais ça vaut le coup !
85 g de beurre
200 g de biscuits Shortbread (biscuits au beurre)
1/2 citron non traité
1 c.c. de cannelle (ou de gingembre) en poudre
1 blanc d'oeuf
750 g de séré maigre
100 g de sucre glace
1 c.s. de farine
1 c.s. de sucre vanillé
1 c.c. d'essence de vanille ou d'amandes amères
1 bonne pincée de sel
4 oeufs
1 jaune d'oeuf
100 g de double-crème
Astuces
- utilise un moule à charnière de 20-22 cm de diamètre
- veille à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante
- ne les mélange que quelques secondes pour ne pas faire entrer trop d'air sinon la tourte gonfle et... retombe
Mets ton tablier et procède comme suit:
1. Préchauffe le four à 175°C. Pour le fond de la tourte, fais fondre le beurre et laisse-le refroidir. Ecrase les biscuits. Lave le citron à l'eau tiède et rape finement le zeste. Mélange le tout soigneusement avec le beurre et la cannelle (ou le gingembre).
Etale cette pâte à la main au fond du moule et fais-la cuire 10-15 minutes au milieu du four. Une fois précuite, badigeonne la pâte de blanc d'oeuf et laisse-la reposer au frais.
2. Réduis la température du four à 150°C. Mélange max. 30 secondes le séré avec le sucre glace, la farine, le sucre vanillé, les arômes et le sel. Ajoute les oeufs les uns après les autres, le jaune d'oeuf et la double-crème. Recouvre-en le fond de pâte et lisse la surface.
3. Fais cuire le tout 45-50 minutes dans le bas du four. Ne sors pas la tourte tout de suite ! Eteins le four, entre-ouvre la porte et attend 20 minutes. Place la tourte au frais au moins 3 heures (une nuit c'est encore mieux) avant de la déguster avec des fruits frais.
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