Gâteau aux carottes (source: "Menü, Die schönsten Rezepten der Welt")
Pour l'essentiel il te faut:
300 g de carottes (au minimum)
200 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
5 oeufs (jaunes et blancs séparés)
250 g de noisettes râpées
8 c.s. de panure (80 g)
4 c.s. d'eau chaude
1 pincée de sel
1/2 c.c. de poudre à lever
1/2 c.c. de cannelle
1 c.s. de Rhum
1 zeste de citron entier
margarine pour badigeonner le moule
Glaçage
200 g de sucre en poudre
1 c.s. de cacao (facultatif)
2 c.s. de Rhum
4 c.s. d'eau chaude ou de jus de citron
Astuce: ce gâteau est encore meilleur si tu le prépares 1 ou 2 jours avant de le manger !
Pour bien faire:
1. Lave les carottes, râpe-les avec une râpe de grosseur moyenne. Fouette les jaunes des 5 oeufs avec l'eau chaude en mousse. Ajoute progressivement 2/3 du sucre et le sucre vanillé, jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoute les carottes râpées, les noisettes, la panure, la poudre à lever, la cannelle, le Rhum et le zeste de citron.
2. Monte les 5 blancs d'oeufs en neige avec le sel puis ajoute le reste de sucre.
3. Mélange le tout délicatement.
4. Graisse le moule à charnières (24 cm de diamètre) et ajoute-y ton mélange.
Place le moule au milieu de ton four préchauffé à 160°C pour 60 minutes de cuisson.
5. Sors le gâteau du four, démoule-le délicatement et pose-le sur une grille et laisse le refroidir avant de l'enduire de glaçage sur le dessus et les côtés. Le glaçage est important parce qu'il maintient l'humidité du gâteau. Tu peux le faire entièrement au chocolat si tu préfères mais voici ce que je te propose: mélange le sucre glace (sans grumeaux) avec le Rhum et l'eau (ou le jus de citron) jusqu'à obtenir une crème onctueuse (le cacao est facultatif). Note que si ton glaçage est trop liquide, il sera transparent...
La touche finale: répartis de fines lamelles de zeste d'orange sur le dessus en déco...
Classe, vraiment bon et super pratique si tu veux préparer un dessert de pro à l'avance!
Pour l'essentiel il te faut:
300 g de carottes (au minimum)
200 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
5 oeufs (jaunes et blancs séparés)
250 g de noisettes râpées
8 c.s. de panure (80 g)
4 c.s. d'eau chaude
1 pincée de sel
1/2 c.c. de poudre à lever
1/2 c.c. de cannelle
1 c.s. de Rhum
1 zeste de citron entier
margarine pour badigeonner le moule
Glaçage
200 g de sucre en poudre
1 c.s. de cacao (facultatif)
2 c.s. de Rhum
4 c.s. d'eau chaude ou de jus de citron
Astuce: ce gâteau est encore meilleur si tu le prépares 1 ou 2 jours avant de le manger !
Pour bien faire:
1. Lave les carottes, râpe-les avec une râpe de grosseur moyenne. Fouette les jaunes des 5 oeufs avec l'eau chaude en mousse. Ajoute progressivement 2/3 du sucre et le sucre vanillé, jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoute les carottes râpées, les noisettes, la panure, la poudre à lever, la cannelle, le Rhum et le zeste de citron.
2. Monte les 5 blancs d'oeufs en neige avec le sel puis ajoute le reste de sucre.
3. Mélange le tout délicatement.
4. Graisse le moule à charnières (24 cm de diamètre) et ajoute-y ton mélange.
Place le moule au milieu de ton four préchauffé à 160°C pour 60 minutes de cuisson.
5. Sors le gâteau du four, démoule-le délicatement et pose-le sur une grille et laisse le refroidir avant de l'enduire de glaçage sur le dessus et les côtés. Le glaçage est important parce qu'il maintient l'humidité du gâteau. Tu peux le faire entièrement au chocolat si tu préfères mais voici ce que je te propose: mélange le sucre glace (sans grumeaux) avec le Rhum et l'eau (ou le jus de citron) jusqu'à obtenir une crème onctueuse (le cacao est facultatif). Note que si ton glaçage est trop liquide, il sera transparent...
La touche finale: répartis de fines lamelles de zeste d'orange sur le dessus en déco...
Classe, vraiment bon et super pratique si tu veux préparer un dessert de pro à l'avance!
